Pour vous j'ai découvert Eataly... un concept incroyable entre magasin, restaurant et cours de cuisine. Bientôt à Paris.

Publié le par le-furet-du-retail

Pour vous j'ai découvert Eataly... un concept incroyable entre magasin, restaurant et cours de cuisine. Bientôt à Paris.

Il aura fallu que j’aille à Istanbul et déambuler parmi les plus prestigieux malls dont le récent "Zorlu Center" - je vous en reparlerai - pour découvrir une enseigne Italienne fabuleuse en convivialité alliant tradition, authenticité et modernisme que je ne connaissais pas : Eataly magasin de traditions gastronomiques Italiennes. 24 magasins dans le monde et bientôt à Paris...

Mais est ce un magasin ? un traiteur ? un restaurant ? un bar ? un marché ? un snack ...Eataly c'est tout a la fois déguster une glace, boire une bière, manger une pizza, dévorer de la viande, des pâtes..... Et une formidable vocation : démocratiser les produits de qualité ‘’life is too short not to eat and drink well’’.

Et pour moi qui milite pour un commerce ''réinventé'' avec des offres de services élargies, là c'est d'une exécution et d'une créativité exceptionnelles.

Une entrée sur les primeurs et une ambiance marché... authentique par les matières et codes merchandising, et moderne par la sobriété.
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Imaginée en 2004, l'idée derrière la vocation Eataly est très simple : rassembler tous les aliments italiens de grande qualité sous un même toit , où vous pouvez manger, acheter, emporter, mais aussi apprendre.

Et il y aura fallu 3 ans de recherches et de planification pour sortir à Turin le premier magasin presque ''collaboratif'' en 2007. Car Eataly ce n’est pas seulement une enseigne / restaurant, mais également un partenaire capitalistique dans plus de 19 entreprises productrices de produits frais et de boissons de haute qualité : eau , boissons non alcoolisées , viandes fraîches , charcuterie , fromage , pâtes et pâtisseries , ainsi qu’une agence de Voyages œnologiques. 

Pour vous j'ai découvert Eataly... un concept incroyable entre magasin, restaurant et cours de cuisine. Bientôt à Paris.
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Ces producteurs fournissent environ 25 % des produits vendus au détail dans les magasins Eataly , tandis que le reste 75 % est acheté à plus de 2.000 producteurs triés sur la ualité de production. "Lorsque vous exigez des produits de qualité , vous soutenez les agriculteurs locaux , pêcheurs, bouchers , boulangers, fromagers, qui les produisent et contribuent à un meilleur environnement - manger et au-delà... " .

EATALY conteste l'idée que les produits de qualité ne sont réservés qu'à une élite. Bien manger et faire du shopping n'est pas limité qu’aux connaisseurs, c’est un ‘’acte’’ de solidarité agricole auquel nous avons tous le droit - " diritto " - en italien, de profiter.

Et dans un univers gastronomique au top (pour moi le meilleur au monde avec la France et la Thailande…) l’Italie.

Pour vous j'ai découvert Eataly... un concept incroyable entre magasin, restaurant et cours de cuisine. Bientôt à Paris.
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Une qualité de mises en avant exceptionnelles, et des codes alliant rusticité matières et codes authnetiques comme la "cagette" de vrac, les caissettes en bois, les ardoises… mais dans une modernité et une mise en scéne incroyable. Les allées sont larges, aérées, hautes en plafond vous avancez et découvrez au de des rayons et étals des tables, des comptoirs pour commander … et manger sur place.

Et plus vous avancez, plus les univers déclinés dans le magasin semblent infinis : salades et anti pasti.. vous voyez les produits en rayon ? pas de problème on vous les cuisine sur place.

On retrouve l’évolution actuelle des magasins de ‘’centre urbain’’ ou vendre n’est plus une finalité en soi, la recherche est aussi lié à redevenir un centre de vie. Le nouveau Carrefour Villeneuve la Garenne aborde prudemment ce type de concept avec ses bars à tapas et à susshis, ainsi que Tesco à Londres. Mais jamais de manière aussi  audacieuse et développée, et qui ne peut être que l’œuvre d’un pure player exécutant de manière parfaite un vrai concept.

"Il est facile de manger à Eataly , car nous cuisinons ce que nous vendons en magasin . Nos restaurants utilisent des ingrédients de notre marché et  produisent des plats qui mettent l'accent sur ​​la simplicité ".

Chez Eataly le produit est star....
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Chez Eataly le produit est star....
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Où commence le magasin, où finissent les rayons, et quand est ce que l'on passe à table ? difficile de savoir tant tout est mélangé.
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Pour vous j'ai découvert Eataly... un concept incroyable entre magasin, restaurant et cours de cuisine. Bientôt à Paris.
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Jetez un oeil à nos menus : La Carne / Verdure / Il Fritto e il Pesce / Pasta e Pizza / Il Panino  / La Piadina / Charcuteria e i Formaggi.

Eataly dans le monde

Il ya 24 magasins Eataly dans le monde . 11 d'entre eux sont en Italie, 9 d'entre eux sont au Japon, 1 à New York, 1 à Chicago , 1 à Dubaï et maintenant 1 à Istanbul .

Ainsi , Eataly est impliqué dans 43 projets commerciaux et de production à travers le monde , qui emploient environ 3.500 personnes avec un chiffre d'affaires cette année , d'environ 400 millions d'euros .

Au cours des trois prochaines années Eataly prévoit d'ouvrir quatre nouveaux magasins en Italie : Piacenza , Milan II , Vérone et Trieste ; 5 autres magasins dans les Amériques: Los Angeles , Philadelphie , Boston , Sao Paolo et de Toronto ; 1 à Londres , un à Paris et un à Moscou .

a la carte... le magasin est très communiquant, sur les produits, l'origine, le concept et les postures de l'enseigne.
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Pour vous j'ai découvert Eataly... un concept incroyable entre magasin, restaurant et cours de cuisine. Bientôt à Paris.Pour vous j'ai découvert Eataly... un concept incroyable entre magasin, restaurant et cours de cuisine. Bientôt à Paris.
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Pour vous j'ai découvert Eataly... un concept incroyable entre magasin, restaurant et cours de cuisine. Bientôt à Paris.
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Commenter cet article

traiteur gastronomie paris 28/02/2017 13:17

On croirait voir un petit paradis gastronomique, heureusement ce n'est plus loin pour la France, l'ouverture du premier Eataly à Paris se fera en 2018, plus qu'une année :)